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• Grüner Orzo Nudelsalat
mit grünem Spargel, Babyspinat, Feta und Cashewkernen Mir war nach Grün. Und knackig frisch sollte es sein. Inspiriert habe ich mich bei “Two Peas and Their Pod”, wobei ich ein paar Kleinigkeiten am...
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• Graupenrisotto mit Zitrone und Basilikum
Es war voraussehbar! Nachdem ich nun die beiden Bücher “Tiere essen” und “Anständig essen” gelesen habe, widme ich mich wieder intensiv meinen vegetarischen Kochbüchern. Das folgende Rezept stammt aus...
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• Tagliatelle mit Kichererbsen und frischen Tomaten
Pasta geht immer! Hochgradig variabel, schnell, beliebt und unkompliziert. Außerdem gibt es kaum ein anderes Gericht, das dermaßen diskret ohne Fleisch auskommen kann. Inspiriert habe ich mich an der...
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• Asia-Nudelsalat mit Erdnussvinaigrette und knusprigem Tofu
Heute hat das vegane Wochenende begonnen. Die Initiatorin, Katharina von “Miss Blueberrymuffin“, möchte einen kleinen Selbstversuch starten um ihre vegane Freundin besser zu verstehen, offener zu...
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• Pasta mit roten Linsen, Kokosmilch, Mohn und Zitrone
Auf der Suche nach einer Idee fürs Abendessen, bin ich heute über mein eigenes Rezept gestolpert, dass zwar sehr lecker war, es aber in der Form wohl kaum mehr geben wird. Dann erinnerte ich mich,...
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• Kniddelen mit Spinat-Mandel-Sauce
Das traditionelle luxemburgische Gericht mal anders. Vor Kurzem wurde ich gebeten die luxemburgischen Rezepte zu veganisieren. Warum eigentlich nicht! Ich fange mit Kniddelen, den Mehlknödeln...
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• Couscous Salat mit dunklem Sesamöl
Ich liebe Couscous Salat und seit Jahren mache ich ihn immer nach dem gleichen Rezept. Von Steph habe ich mich kürzlich neu inspirieren lassen. Sie hat Taboulé mit dunklem Sesamöl aufgepeppt. Das...
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• Feldsalatpesto mit Spaghetti
Es war mal wieder Liebe auf den ersten Blick in der Buchhandlung. Und wenn man beim Durchblättern, jedes Rezept am liebsten sofort Nachmachen möchte, dann muss man zugreifen. Ich spreche von Anne...
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• Torchiette mit Kürbisragout und getrockneten Tomaten
Auch dieses Rezept stammt aus dem wunderbaren Kochbuch “Herbst & Winter Gemüse” von Anne Rogge. Allerdings habe ich mich diesmal nur inspiriert und das Gericht an unsere Vorräte angepasst. Die...
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• Spaghetti mit Grünkern-Linsenbällchen und Tomatensauce
Klassische Fleischbällchen gab es hier bereits vor zwei Jahren. Die Idee fanden wir so gut, dass ich dachte das geht auch vegetarisch. Grünkernschrot und rote Linsen bilden die Basis für die...
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• Möhrenkaviar und Spaghetti
Caviar de carotte à l’huile de sésame Möhren sind bekanntlich gesund, farblich ein Hingucker in jedem Gericht und sie schmecken fast allen. Ausserdem sorgen sie für eine frische, jugendliche Haut....
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• Zucchini-Spaghetti Carbonara mit Mandel-Petersilien-Gremolata
Zucchini-Spaghetti sind ein Klassiker der veganen Küche und fast auf jedem Veggie-Blog vertreten. Richtig populär wurde das Gericht durch Attila Hildmann. Von ihm stammt auch die Rezeptvorlage, an der...
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• Orzo Nudelsalat mit Kichererbsen, Gurke, Zitrone, Dill und mariniertem Tofu
Bereits der dritte Orzo Salat auf meinem Blog. Ich mag diese putzigen, reisförmigen Nudeln und werde bei jedem Rezept hellhörig. Inspiriert habe ich mich wiederum bei “Two Peas and Their Pod”. Von da...
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• Risotto mit Ingwer und Auberginen
Wieder ein Rezept aus dem Naturkostmagazin “Schrot&Korn”, das uns gänzlich überzeugt hat. Ingwer, Aubergine, Basilikum und Zitrone mag ich sehr gerne, wäre aber nicht auf die Idee gekommen sie...
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• Pinto-Dal mit Mango
Letztes Wochenende gab’s indisch! Das war so lecker, dass ich es Euch nicht vorenthalten möchte und für mich als Erinnerungsstütze hier niederschreiben möchte. Weder Aleksander noch ich mögen...
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